大根足

よりともさんからの戴き物。 なんとも恥ずかしそうなだいこんさん。

 土の中で育つ途中に石などがあたって、二股に別れてしまうそう。

 でもなんでスーパーとかにはこういった野菜が並ばないのかな？

どうして売れないのかな？

牡蠣到来

今日も観光の方をたくさん見かけましたが、仁和寺の紅葉はまだみたいですね。
こんなに冷えると色付くのも早そうなので、見頃は今月末かなと、専らの噂です。
なんだか秋を感じる前に冬が来たなあ。
今日はお隣にあるオフィスのお兄さんに牡蠣を、プリズムデザインさんには大阪でつり上げたアオリイカを頂きました。
この時期の牡蠣は生でもあたらないそうで、レモンをかけてバブー君と二人じめしておいしく頂きました。
アオリイカは一晩置くと甘みが増すそうで、こちらもその場に居たお客様とおいしく頂きました。
イカは胴体もおいしいですが、エンペラ部分（上部の襟みたいな所）がコリコリしていておいしいですね。

ごちそうさまでした。

立秋

秋が来ました。
お天気はまだカンカンですが、夏はいつもあっという間に去って行ってしまう。

ゴーイングマイウェイ。

freedom of food and the golden temple from the source project on Vimeo.

おいシイラ

フィッシャーマン西澤さんがまた釣って来て下さいました！

今回はシイラです。
シイラってあだ名の友達は居ますが、食べたのは初めて。
これがまた甘くて淡白でおいしいのです。
お店に居たお客様たちとみんなで美味しくいただきました。
シイラの見た目はちょっぴり奇怪で深海魚っぽいですが浅瀬に居る魚だそうです。
ちなみに、サカナには痛点が無いと思ってましたが、サカナも痛みを感じるそう。
神経が通ってない場所があるだけなんですね。
無駄無く、有難く、いただきマンモス！

西澤さん、ありがとうございます。

チキンムグライ

今日は雨模様でしずかな日曜でした。

３月に入ったのに、まだまだ寒くてしっとりしてますが、気合いで持ち上げましょう。

木曜日に行った、白梅町にあるヌーラニーのロッティがとってもおいしかったので、今日はチャパティを久方ぶりに焼きました。

チャパティは北インド市民の主食。ナンよりも一般的でインドの人はひとりで何枚も食べます。

カレーはチャパティによく合うイスラム系のカレー「チキンムグライ」

カシューナッツとチキンのクリーミーで贅沢なカレーです。

チャパティとセットで¥600です。

そろそろ、春野菜のカレーも作ろう。

パニール

今日はインドでもよく食べていた、大好きなカッテージチーズを作りました。

こないだ行った山梨のヒマラヤレストランという、ネパールインド料理屋さんのご主人が簡単にできるよ！と言っていましたが、ほんとに簡単に出来ました。

材料は牛乳とレモン汁だけ。

牛乳を火にかけてふつふつしてきたら、レモン汁投入。

手ぬぐいなどで漉して、２時間くらい何かの下敷きにしておく。

１ℓの牛乳から300gぐらいで来ました。

ほうれん草のカレーとよく合うし、塩っけを足してそのままでもおいしいです。

市販のカッテージチーズに比べて、薄味ですが、形が崩れないので幅広く使えそうです。

パクチー愛

今日は霧雨時雨れる一日でした。

御室の雪もすっかり溶けて、観光の方がちらほら。

近年は中国や台湾の方が増えましたねー。

今日はNYからのかわいい留学生が来てくれて、

「日本の友達はクラブで一緒に踊ってくれない！」

と嘆いていました。

踊ると言えば、香菜と書いてパクチー。またの名をコリアンダー。

生の葉も、パウダーも香りを嗅ぐだけで夢が膨らみます。

体にもよくて、消化器系への働きかけや、二日酔いの予防、消臭効果まであるそうです。

なんとも力強い、草です。

近々、パクチーたっぷりのカレーがデビューします。

チキンチリ

競馬好きなおじさんに、バレンタインのチョコをあげたら今日も来てくれて

「チョコはうまかったのに、わしの馬は負けてしもた〜」

って言ってくれました。

日々、年配のお客さまに楽しませていただいてます。

料理の事や言葉や習慣の事は意外と知らない事ばかりで勉強になるし。

今日は「ごぼう」が「ごんぼ」にきゅんとしました。

人生のパイセン！

St. Valenting!

今朝家を出た時、ふわりと春の匂いがしたのに、外は大雪模様。

ドラマです！

今夜は街中で幾つもの淡い恋が重なって、降り積もった雪を溶かすのかな。

パコラ（インドの唐揚げのようなもの）に使うひよこ豆の粉がたくさんあったので、小麦粉の代わりに使ってケーキを焼きました。

豆の匂いも残らず、おいしく仕上がりました。

入れ子パプリカ

あら。

妊娠中でいらしたのですね。

みかんを食べてるとたまに現れてくれる赤ちゃんとか、二つに繋がったトマトなんかに出会うと、あらためて、植物も精一杯生きてるんだなあと思います。

枝が折れても、悪天候が続いても、天を仰ぎ、ゆっくりと成長して行きたい。植物のように。

倒置法！

おかしなお菓子

なますて。

ここ最近、色んな事を抱え込み過ぎて、ブログを放置していました。

今週は寒すぎるせいか私がお客さんに放置されています。

そんな中、月の輪は少しづつ変化しています。

変化１.色とりどりなグリーンカレーが始まりました。

変化２.ミラーボール購入。お店の一角がダンスフロアーに。

変化３.新menuフォットヌードルもデビュー。

変化４.インドのお菓子販売開始。

・カタミタ(右側)

ひよこ豆、お米、ピーナッツ、レンズ豆、グリンピースなどなどが甘しょっぱい絶妙なバランスでハーモニーを奏でています。

・ムングダル（左側）

ムング豆（緑豆）を落花生油と塩でチャチャっとしたシンプルなやつ。

ビールのおつまみにも最適です。

どちらもおひとつ￥３００で販売しています。

気になる方は是非。